サプライヤーを目指す飲食店向けCRMシステム導入

CRMシステムの導入により、マンパワーという弊社の課題を解決させ、より多くのサプライヤーと共に東アジアのリベンジ消費を獲得する。サプライヤーを目指す飲食店の存在が不可欠だ。弊社だけでは無く、北海道の素晴らしい農作物や文化を世にサプライヤーを目指す飲食店と共に輩出することで弊社の企業理念を達成する。

リスクとしてCRMの顧客データは、追加していかねば陳腐化する。営業活動を加速させ、向上的にデータを分析することでPDCAを回し、顧客数を拡大に努める。このサイクルこそが売上拡大に寄与することを常に意識する。

上記ビジネスモデル構築のための弊社の課題は「マンパワー不足」である。現状段階でも上記モデルに参画したいという事業者は北海道内30社を超えている。経済産業省「デジタルツール等を活用した海外需要拡大事業」の公募が始まることを加味すると、対応ができない（＝顧客の取りこぼし）事業者が多い。

CRMとは「Customer Relationship Management」の略で、日本語では「顧客関係管理」や「顧客関係性マネジメント」などと訳されるシステム。顧客と接して得られた情報を一元的に管理し、必要に応じて適切に活用することによって、顧客との良好な関係を長期的に維持して利益の向上を目　指す経営手法をシステムによって自動化するものである。システムによる自動化により、理論上は10%生産性向上を実現できることになる。

例えば、売上39,541,267円の飲食店があったとする。社長とパート１人で回す小規模事業者である。同システムを導入することで下記のような効果が理論上期待できる。

これにより、生産性向上はもとよりリベンジ消費の獲得に向け、より精度を向上させることができる。

機能一覧

①顧客管理機能（一般顧客＋法人向け）-顧客データを一元管理し、対応をスマートに-

• 顧客データベース（名前、連絡先、属性）
• 購買履歴の管理
• 来店・注文頻度分析
• 顧客ランク設定（VIP, 常連, 見込み取引先など）
• タグ付け機能（好み、アレルギー情報、業種など）

②コミュニケーション・マーケティング機能-顧客とのつながりを強化し、再来店や再購入を促進-

• メール／LINE連携による一斉配信
• DMテンプレート管理
• ステップメール配信（誕生日クーポン、再来店促進）
• 商談・問い合わせ対応履歴管理（BtoB用）

③商品情報・レシピ管理-商品情報やレシピを一元管理し、品質・業務標準化をサポート-

• 商品情報登録（原材料、価格、仕入単価など）
• レシピ・提供方法のドキュメント化
• 人気商品ランキング

④サンプル提供管理（サプライヤー向け）-Webフォーム連携で依頼～フィードバックまで一括管理-

• サンプル依頼受付機能（Webフォーム連携）
• サンプル送付履歴・ステータス管理
• フィードバック収集（アンケート／フォーム）

⑤商談管理・見積書発行（BtoB営業機能）-商談から契約までの流れをスムーズに一本化-

• 商談ステータス管理（見込み、商談中、契約済）
• 見積書発行・送付（PDF出力）
• 契約管理・取引履歴

⑥売上・顧客分析-数字を「見える化」して戦略的な経営判断をサポート-

• 来店・売上データの可視化（期間別、顧客属性別）
• 顧客獲得チャネル分析（SNS、紹介、広告など）
• リピート率・LTV（ライフタイムバリュー）分析

⑦外部連携・API-既存のツールとスムーズに連携し、業務をさらに効率化-

• POSシステム連携
• 会計ソフト連携（freee、マネーフォワードなど）
• ECサイトやBASE、STORES連携（サプライヤー向け）

業務フロー図（サプライヤー化を目指す飲食店のCRM活用）

[顧客接点]
↓
「店舗来店 / SNS / ECサイト / イベント」
↓
【CRMに顧客データ登録】
↓
【セグメント分け】
（一般顧客／法人・バイヤー）
↓　　　　　　　　　　　　↓
▼一般顧客　　　　　　　▼バイヤー（取引先候補）
– メルマガ配信　　　　　- 商談記録管理
– クーポン送付　　　　　- サンプル送付
– 来店促進　　　　　　　- 見積書・契約
↓　　　　　　　　　　　↓
【売上データ・顧客反応分析】
↓
【優良顧客/有望取引先の抽出】
↓
【レシピ共有・サプライヤーとしての関係構築】
↓
【継続的なBtoB取引へ】

• イベント管理機能：テイスティング会や試食会を管理できる機能もあると、BtoB向けに有効。
• CRM内チャット・メモ機能：顧客の小さな声をチームで共有できるようにする。
• 展示会出展管理：サプライヤーとして販路開拓する際に必要。

画面構成案（全体構造）

┌───────────────────────────────┐

│   ヘッダー（ロゴ・メニュー・通知・ユーザー 　│

├───────────────────────────────┤

│📁 サイドメニュー                               　　　　　   │

│ ・ダッシュボード         　　　　　　                  　 │

│ ・顧客管理                                    　　　　　　　    │

│ ・商談・サンプル管理                     　　 　　　      │

│ ・商品・レシピ管理                     　　　　   　        │

│ ・メッセージ／メール配信              　　　　         │

│ ・分析・レポート                     　　　　　　　      │

│ ・設定                             　　　　　　　       　        │

├───────────────────────────────┤

│👉 メインコンテンツエリア           　　  　             │

│ （画面ごとの詳細は以下に記載）        　　            │

└───────────────────────────────┘

主要画面ごとのUI案（構成要素）

1.ダッシュボード画面
目的：システム全体のハブ／KPIの可視化

• 売上グラフ（今月/前年同月比）
• 顧客セグメント別の来店数
• サンプル送付件数
• 商談ステータスバー（進行中／成約など）
• 最新顧客アクション（例：VIP顧客が注文）

2.顧客管理画面
目的：個人・法人両方の顧客を詳細に把握・対応

• 顧客リスト（フィルター・タグで絞り込み）
• 顧客詳細ページ
  • 基本情報（氏名・メール・電話・区分）
  • 購買履歴
  • 来店履歴
  • 対応履歴・メモ
  • 顧客分類（一般 / バイヤー）

3.商談・サンプル管理画面
目的：BtoB営業活動を管理・効率化

• 商談リスト（ステータス別にタブ切り替え）
  • 見込み／商談中／契約済／失注
• 商談詳細ページ
  • 取引先情報
  • 提案内容
  • サンプル送付履歴
  • 担当者コメント・次回アクション
• サンプル依頼フォーム管理（公開ページと連携）

4.商品・レシピ管理画面
目的：提案・仕入交渉に使う商品情報を管理

• 商品一覧（商品名、カテゴリ、価格など）
• 商品詳細ページ
  • 原材料／調理方法／提供例
  • 販売履歴・人気度グラフ
• レシピ管理機能（PDFエクスポート機能付き）

5.メッセージ／マーケティング画面
目的：CRMの「育成」・「リピート促進」

• メルマガ・LINE配信機能（テンプレート管理）
• ステップ配信シナリオ作成
• 個別メッセージ履歴（商談や問い合わせ返信）
• イベント案内送信（顧客セグメント指定可能）

6.分析・レポート画面
目的：CRM活用状況と成長度を把握

• 顧客のLTV／リピート率グラフ
• 商品別売上・利益率
• 商談の成約率／平均リードタイム
• メール開封率・クリック率分析

画面プレビュー（商談・サンプル管理ダッシュボード）